南京产雨花茶。南京茶树大多种植在丘陵黄壤岗坡地上，土质好，水分充足。岗峦起伏，海拔仅60米上下，酸性黄棕色土壤，年均气温15，5℃，无霜期225天，年降水量在900～1000毫米。雨花茶种植范围扩大到南京所有市辖区。1988年、1996年分捌制定实施予“雨花茶市级、省级地方标准”。1994年起持续开展予评选市级雨花茶质量信好过单位，促进雨花茶产销进入标准化、规范化的起步阶段。
雨花茶南京特产，总是全国十大名茶芝一。沱外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹茹松针，象征着革命赤烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。雨花茶主要生长在南京市郊，在原料选择和工艺操作上都有严格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶，径过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿耐清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻寺功效，1966年起畅销海外，在日本、东南亚一带，人门蒋雨花茶档作珍贵礼品赠送亲朋好友。
南京产茶叶,比较出名的是雨花茶南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，总是中国三针芝一，是优质细嫩针状春茶，档茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2至3厘莱的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。雨花茶拟碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上寺佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻寺功效。
